Cacao puro
El cacao puro es la base de todo buen chocolate. Tiene un sabor profundo, algo amargo, y un aroma que llena la cocina. Además, al no llevar el dulzor de los cacaos solubles, cada uno decide cuánto azúcar quiere.
En repostería sirve para chocolate a la taza, batidos, bizcochos, brownies, trufas o coberturas. También funciona en recetas saladas, como algunos guisos de caza o el mole. En definitiva, es un producto para quien aprecia el sabor real del cacao.
Sabor y aroma
El aroma recuerda al cacao tostado, con matices terrosos y un recuerdo afrutado. En boca es amargo y persistente, con cierta astringencia. Sin embargo, esta se suaviza al combinarlo con leche o nata. Para que conserve su aroma, conviene guardarlo en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco.
Formatos disponibles
Disponible a granel.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de fuentes de calor.
Preguntas frecuentes
¿Lleva azúcar?
Al ser cacao puro, tiene un sabor amargo y no ofrece el dulzor de los cacaos solubles azucarados. Por eso, para bebidas o postres, lo habitual es endulzarlo al gusto.
¿Para qué recetas sirve?
Sirve para chocolate a la taza, batidos, bizcochos, brownies, trufas, cremas y coberturas. Además, en cocina salada aporta profundidad a guisos de caza, salsas oscuras o el mole.
Dónde comprarlo en Otra Historia
Cacao puro está disponible en nuestra tienda online y en la tienda de Otra Historia en la calle Angustias, 9 (Valladolid), donde asesoramos sobre su preparación y usos. Ideal para chocolate a la taza y repostería.
