Descripción
Esta zona de cultivo se encuentra en la cuna del café, en Yirgacheffe, al sur de Etiopía. Antes de la cosecha, las cerezas de café crecen en diversas fincas a una altitud de entre 1500 y 2100 m sobre el nivel del mar. Tras el lavado, los granos se clasifican cuidadosamente, ya que solo las mejores calidades se incorporan a esta mezcla regional.
Carácter y sabor
La región de Yirgacheffe es conocida por sus cafés intensamente aromáticos, que conservan un cuerpo ligero y elegante a pesar de sus intensos sabores cítricos y florales . Nuestro Yirgacheffe no es la excepción. Impresiona con una fina nota de chocolate que completa maravillosamente la taza.
Particularidades
Etiopía es la cuna del café. En algunas regiones, el café solo está disponible lavado, en otras, solo se ofrece sin lavar. Sin embargo, también hay zonas donde se ofrecen ambos tipos. Los diferentes métodos de procesamiento reflejan la diversidad de sabores. Se debe prestar especial atención a la calidad de los cafés, que puede variar significativamente de una muestra a otra.
